Салаты на Новый год (16 рецептов) — часть 2

Опубликовано автором

На этой странице мы рассмотрим интересные рецепты новогодних салатов. Здесь вы найдёте как классические рецепты – «Оливье», «Цезарь» и др. в новом оформлении, так и новинки рецептов. Некоторые рецепты будут оформлены в виде символа года 2021 – Быка (Коровы).

Ознакомьтесь со всей подборкой рецептов и выберете блюда, которые решите приготовить на новогоднее застолье. Все рецепты будут подробно пошагово описаны, к каждому рецепту будут прилагаться фото и видео.

Правильное красивое новогоднее оформление придаёт салату новый и интересный вид.

А вот подборка новогодних салатов в год Быка 2021.

Слоеный салат с кальмарами и грибами

Это очень простой, вкусный и сытный новогодний салат.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кальмары – 250 г;
  • Свежие шампиньоны – 200 г;
  • Сыр – 100 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Майонез – 1 ст.л.;
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сыр натрите на крупной тёрке.
  2. Помойте грибы, нарежьте их пластинками.
  3. Обжарьте в растительном масле грибы в течение 5-7 минут. Посолите, поперчите. Обжаренные шампиньоны выложите на тарелку.
  4. Репчатый лук порежьте кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
  5. Помойте и почистите морковь. Затем натрите на тёрке.
  6. Добавьте морковь к луку и жарьте в течение 5-7 минут.
  7. Отварите кальмара в подсоленной воде. Затем слейте воду и дайте кальмару остыть.
  8. Нарежьте отваренную тушку кальмара кольцами, а затем на небольшие кусочки.
  9. Теперь осталось выложить подготовленные ингредиенты слоями. Возьмите глубокий салатник и начните формировать салат: первый слой – кальмар, второй слой – шампиньоны, третий слой – морковь с луком, четвёртый слой – перетёртый сыр. Между слоями промажьте майонезом. Сверху украсьте салат зеленью.

Приятного аппетита!

Новогодний салат «Чёрный жемчуг»

Главным ингредиентом данного салата является чернослив. Он придаёт блюду утончённый вкус.

Ингредиенты для приготовления:

  • куриное филе;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • сыр Российский – 200 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чернослив без косточек – 100 г;
  • майонез – 8 ст.л.;
  • зелень – для украшения;
  • оливки — для украшения.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте чернослив и залейте кипятком, чтобы он распарился.
  2. Отварите куриное филе в солёной воде, остудите и порежьте.
  3. Сбоку чернослива сделайте аккуратные надрезы и поместите туда кусочек грецкого ореха.
  4. Отварите вкрутую куриные яйца. Остудите и почистите от скорлупы, натрите на крупной тёрке.
  5. Натрите на крупной тёрке крабовые палочки и сыр.
  6. Так же натрите сливочное масло на тёрке.
  7. Теперь необходимо выложить салат слоями. Чтобы сделать это аккуратно используйте специальное кольцо (его можно сделать из пластиковой бутылки). Первый слой – 1 натёртое яйцо и четверть крабовых палочек. Смажьте майонезом. Второй слой – половину натёртого сыра и сливочного масла. Затем выложите весь чернослив с орешками внутри. Третий слой – остатки крабовых палочек и, майонез. Четвёртый слой – перетёртые сыр, масло, яйца.
  8. Аккуратно уберите форму и украсьте салат оливками.

Печёночный салат

Для приготовления нам понадобится:

  • 350 г говяжьей или свиной печени;
  • 2 крупных луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4 маринованных огурца;
  • майонез и растительное масло.

Приготовление:

  1. Печень надо отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой и сложить в ту миску, где будете делать салат.
  2. Огурчики тоже нарезаем соломкой и укладываем к печени.
  3. Лук и морковь моем, чистим. Лук режем полукольцами, морковь нарезаем тонкой соломкой, обжариваем их на растительном масле, чуть присолив, до мягкости моркови и золотистого цвета лука, а затем перекладываем к печени и огурчикам.
  4. Заправляем салат майонезом и можно подавать к столу.

Салат «Новогодняя экзотика»

Это простой, но невероятно вкусный салат. При этом очень полезный. Данный овощной салат можно приготовить на Новый год 2021.

Ингредиенты для приготовления:

  • половинка кочана пекинской капусты;
  • 300-400 г копчёной колбасы (лучше твёрдого копчения);
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 свежих огурца;
  • 5 веточек укропа;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Нашинкуем соломкой капусту и свежие огурцы.
  2. Копчёную колбасу также режем соломкой.
  3. Репчатый лук моем, чистим и обжариваем до золотистого цвета, добавляем в салат.
  4. Очень мелко нарезаем укроп и почти весь высыпаем в салат, но немного оставляем на украшение.
  5. Заправляем салат майонезом, всё перемешиваем, присыпаем сверху оставшимся укропом. Можно подавать на новогодний стол.

Рецепт салата с форелью

Это очень простой рецепт новогоднего салата с рыбой. Для любителей рыбы и морепродуктов он придётся по вкусу.

Ингредиенты для приготовления:

  • 300 г слабосолёной форели;
  • 1 свежий огурец;
  • треть кочана пекинской капусты;
  • 3 веточки укропа;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Нарезаем форель соломкой.
  2. Пекинскую капусту и огурец также режем соломкой, укроп мелко шинкуем.
  3. Всё смешиваем в миске, заправляем майонезом, и можно подавать.

Приятного аппетита и счастливого Нового года 2021!

Салат «Соломка»

Этот салат также прост в приготовлении, но обладает интересным вкусом.

Для него нам понадобится:

  • 300 г копчёной колбасы;
  • 3 свежих огурца;
  • 3 яйца;
  • банка кукурузы;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Ставим вариться яйца заранее. За это время порежем соломкой огурцы и колбасу.
  2. Откроем банку кукурузы, сливаем из неё сок.
  3. Когда яйца готовы, чистим их и также нарезаем соломкой.
  4. Всё смешиваем в миске, заправляем майонезом. Готово.

Приятного аппетита!

Интересный вариант «Цезарь»

Салат Цезарь является одним из самых вкуснейших блюд для праздничного стола. Мы предлагаем его приготовить немного в новом и интересном варианте.

Для начала подготовим ингредиенты:

  • 600 г куриного филе;
  • пучок салата;
  • 100 г голландского сыра;
  • оливковое или постное масло;
  • 1 шт. батона (400 г);
  • 2 шт. средних помидоров или 4 шт. черри.

Заправка:

  • 200 мл оливкового масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 4 варёных желтка;
  • 4 чайные ложки горчицы;
  • 4 столовые ложки лимонного сока.

Готовим заправку:

  1. Смешиваем десять столовых ложек оливкового масла с 2-мя зубчиками чеснока, чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Оставляем на 15 минут.
  2. В это время растираем желтки с горчицей и добавляем 1 выдавленный зубчик чеснока. Затем, добавляем лимонный сок и оливковое масло, которое предварительно настоялось с чесноком 15 минут.
  3. Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Заправка готова.
  4. Батон нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковородке до получения золотистого цвета, для обжарки можете использовать либо постное, либо оливковое масло.
  5. Филе нарезаем так же не большими кубиками и обжариваем на масле до полной готовности. Не забываем солить и перчить по вкусу.
  6. Что касается сыра, то его можно либо натереть на тёрке, либо нарезать очень мелкими кубиками, я предпочитаю нарезанные кубики.
  7. Помидоры мелко нарезаем.
  8. Теперь нам осталось красиво выложить салат на блюдо.
  9. Салат рвём руками и выкладываем первым слоем на блюдо. Филе смешиваем с заправкой и выкладываем вторым слоем.
  10. Третьим слоем будут нарезанные помидоры. Четвёртый слой это сыр. Сверху посыпаем сухариками.

Простой клубничный салат со шпинатом

Сочный вегетарианский салат с клубникой и шпинатом под изысканным пряным соусом. Время приготовления: 25 минут. Прекрасно подойдёт для подачи на новогодний стол.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1/4 стакана миндаля;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 упаковка (280 г) свежего шпината, нарезанного;
  • 1 стакан свежей клубники, нарезанной для соуса;
  • 2 ст.л. масла канолы;
  • 1 ст.л. малинового или красного винного уксуса несколько стрелок зеленого лука, нарезанные;
  • 1,5 ч.л. сахара;
  • 1,5 ч.л. соуса вустершир;
  • 1 ч.л. семян мака;
  • 1/4 ч.л. соли щепотка паприки.

Приготовление:

  1. В большой неглубокой сковороде обжарить миндаль с сахаром на медленном огне, чтобы сахар расплавился и покрыл миндаль. Выложить на фольгу, чтобы охладить и разбить склеевшиеся кусочки миндаля.
  2. В большой салатнице смешать клубнику, шпинат и глазированный миндаль, перемешать.
  3. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешать ингредиенты для соуса, закрыть банку и хорошенько взболтать ее.
  4. Полить приготовленным соусом салат с клубникой, аккуратно перемешать. Сразу подавать на стол.

Оливье классический ассорти — с колбасой, мясопродуктами и грибами

Интересный изменённый салат Оливье на новогодний стол. У вас должен получиться салат, который придётся по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • филе куриное — 0,5 кг;
  • картофель — 600 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • маслята маринованные — 350 г;
  • горошек зелёный — 400 г;
  • огурцы квашеные — 6 шт.;
  • колбаса;
  • мясная нарезка (мясопродукты, колбаса) — 200 г;
  • майонез — 200 г.

Приготовление:

  1. Картофель, куриное филе и яйца отвариваем, нарезаем кубиками и перемешиваем.
  2. Репчатый лук измельчаем, огурцы и грибы режем кубиками, всё перемешиваем .
  3. Нарезку режем кубиками и соединяем все ингредиенты вместе.
  4. Тщательно размешиваем с майонезом, украшаем.

Интересный салат на Новый год 2021 — Три поросёнка

Ингредиенты для салата:

  • кальмары — 3 шт.;
  • соломка солёная — 7шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • салат — 1 пучок;
  • лук зелёный — 1 пучок;
  • укроп, петрушка — 1 пучок;
  • яйцо — 3 шт.;
  • крабовые палочки — 4 шт.;
  • майонез — 1 ст.;
  • морская капуста — 2 ст.л.;
  • сыр — 100 г;
  • кукуруза — 1 ст.л.;
  • зелёный горошек — 1 ст.л.;
  • колбаса варёная — 200 г;
  • сайра в масле — 1 ст.л.;
  • огурец солёный — 1 шт.;
  • плоды гвоздики — 6 шт.;
  • картофель — 1шт.

Приготовление:

  1. Яйца отвариваем вкрутую около 7 минут, остужаем чистим, мелко режем два яйца кубиками, а одно пластинками с ажурными краями для цветочков.
  2. Картофель моем, отвариваем до готовности в мундире, чистим, нарезаем мелко в виде кубиков.
  3. Зелень и лук моем, делим пополам, одна половина пойдет для украшения салата и плетения забора. Для забора отбираем перья лука подлиннее и покрепче. Другую половину зелени шинкуем для салатов.
  4. Кальмары моем, чистим, отвариваем около трёх минут в крутом кипятке. А лучше купить чищенные тушки. В любом случае не забыть проверить и вытащить хорду внутри.
  5. Огурец солёный нарезаем мелкими кубиками.
  6. Огурцы свежие моем, если толстая у них кожура, то чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  7. Крабовые палочки нарезаем кубиками мелко.
  8. Сыр нарезаем маленькими кубиками.
  9. Салат моем, выкладываем на салфетку, чтобы стекла лишняя вода, пока мы начиняем поросят.
  10. Выпекаем горшочки из пресного теста или из теста на рассоле из которого можно испечь и свою соломку.

Начиняем первого поросёнка:

  1. У тушки кальмара отрезаем хвостик и мелко его шинкуем.
  2. Морскую капусту смешиваем с хвостиком, половиной крабовых палочек и тремя ложками майонеза
  3. В отверстие со стороны хвоста плотно натрамбовываем полученную смесь.
  4. Откладываем подготовленного поросёнка на плоскую тарелку.

Начиняем второго поросёнка:

  1. У тушки кальмара отрезаем хвостик и мелко его шинкуем.
  2. Сайру смешиваем с хвостиком, добавляем картофель, половину яиц, солёный огурец и три ложки майонеза, половину нашинкованной зелени — всё тщательно перемешиваем.
  3. В отверстие со стороны хвоста плотно натрамбовываем полученную смесь.
  4. Откладываем подготовленного поросёнка на плоскую тарелку в компанию к первому поросёнку.

Начиняем третьего поросёнка:

  1. У тушки кальмара отрезаем хвостик и мелко его шинкуем.
  2. Оставшуюся половину крабовых палочек смешиваем с хвостиком, добавляем сыр, половину яиц, свежие огурцы, горошек, кукурузу и три ложки майонеза, половину нашинкованной зелени — всё тщательно перемешиваем.
  3. В отверстие со стороны хвоста плотно натрамбовываем полученную смесь.
  4. Откладываем подготовленного поросёнка на плоскую тарелку в компанию к двум поросятам.

Украшаем салат — Три поросёнка:

  1. На плоскую тарелку выкладываем листья салата.
  2. Переплетаем забор из соломки с помощью перьев лука и устанавливаем в краюшки яичного белка, обкладываем забор оставшейся зеленью.
  3. Украшаем забор цветочками и горшочками. Цветочки можно наколоть на веточки укропа, петрушки, просунутые, сквозь соломку-забор.

Нам осталось уложить и украсить приготовленных поросят:

  1. Вырезаем из колбасы пятачки и ушки.
  2. Прислоняем пятачки к поросятам, ушки вставляем в прорези, глазки делаем из гвоздичек.

Можно приглашать гостей к столу! Приятного аппетита!

Простой и вкусный салат «Венеция»

Как и многие другие салаты «Венеция» имеет несколько вариаций приготовления. Причем каждый вариант может быть выполнен в разных интерпретациях. В этой статье предложим вам два самых популярных варианта приготовления, которые могут использоваться как будничный и праздничный. Первый салат можно приготовить на скорую руку, он не требует предварительной подготовки продуктов. Итак, рассмотрим, как приготовить салат «Венеция» с корейской морковкой и колбасой. Рецепт прост, салат получается сытным.

Ингредиенты:

  • около 200 г корейской моркови;
  • 200 г хорошей копченой колбасы;
  • сыр нежирный – 200 г;
  • свежий огурец – 2 средних экземпляра;
  • консервированная кукуруза;
  • майонез;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Огурцы нужно помыть, просушить полотенцем, если кожура твердая и с горчинкой лучше очистить от кожуры, огурчики нарезаются тоненькой соломкой.
  2. Таким же образом нарезаем копченую колбасу.
  3. Нежирный сыр натираем на крупной терке.
  4. С консервированной кукурузы сливаем жидкость.
  5. Все приготовленные ингредиенты выкладываем в салатник, перемешиваем и заправляем нежирным майонезом, украшаем зеленью.

Салат «Венеция» с копченой курицей

От предыдущего рецепта этот кукурузный салат отличается лишь тем, что в данном случае нам понадобится копченая курица и свежая морковь.

Ингредиенты:

  • банка консервированной кукурузы;
  • копченая курица – филе 300 г;
  • два свежих огурца;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • специи;
  • майонез;
  • сыр.

Приготовление:

  1. Копченую курицу тщательно очищаем от костей и от кожуры, нарезаем тоненькой соломкой.
  2. Огурчики нарезаем соломкой.
  3. Натираем сыр, сливаем жидкость с кукурузы.
  4. Морковь стругаем на крупной терке.
  5. Все ингредиенты солим и перчим, перемешиваем салат, заправляем майонезом. Можно сделать салат слоеным. Добавить к нему чернослив — получится полноценное праздничное блюдо. Салат «Венеция» не нужно часами настаивать, так как в его рецептуру входит свежий огурец, заправлять салат солью, специями и майонезом нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы огурец не дал сок и не испортил тем самым блюдо.

Салат «Зеленая змейка»

Этот салат порадует своим экзотическим видом и превосходным вкусом, как взрослых, так и детишек. Особое внимание следует обратить на него любителям рыбных салатов. Времени для приготовления данного шедевра потребуется не более часа.

Одна порция рассчитана от 5 до 6 человек.

Ингредиенты:

  • одна банка консервированной в масле горбуши (200 г);
  • 2 сваренных вкрутую яиц;
  • 2 отварных картофелины среднего размера;
  • 300 г плавленого сыра (желательно без добавок);
  • приблизительно 10 маринованных или соленых огурчиков (нужны небольшого диаметра, так как использоваться будут в качестве чешуи);
  • майонез;
  • соль;
  • чеснок;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Предварительно отваренный картофель и яйца трем на крупной терке. В ту же емкость добавляем натертые на терке плавленые сырки.
  2. Горбушу вместе с маслом высыпаем в отдельную посуду, тщательно разминаем вилкой и добавляем ее к картофелю и яйцам.
  3. Добавляйте майонез по вашему вкусу. Пробуем. Если салат получился на ваш взгляд недостаточно соленый, то добавляем соль (не забываем, что будет еще соленый огурец). Необходимо пару зубчиков чеснока вам измельчить в чесночнице и добавляем в салат.
  4. Тщательно стараемся перемешивать получившуюся массу и начинаем ее выкладывать в виде змеи на блюдо.
  5. Огурцы необходимо резать тонкими кружочками и, начиная с хвоста змеи, выкладываем в виде чешуи.
  6. Голову оставляем без чешуи, вырезаем из черных оливок глаза, а из моркови язычок.
  7. Вокруг украшаем зеленью.

Салат «Розовый фламинго»

Сегодня очень популярны салаты из морепродуктов, в интернете, журналах часто можно встретить всевозможные салаты с креветками. Предлагаем приготовить очень вкусный, легкий и интересный салат «Розовый фламинго» на Новый год 2021.

Ингредиенты для салата:

  • 2 кг «Королевских креветок» в панцире;
  • картофель – 2 шт.;
  • свежие помидоры – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • отварные яйца – 3 шт.;
  • сок одного лимона.

Ингредиенты для соуса:

  • 50 г кетчупа;
  • 50 г салатного майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл сливок;
  • плавленый сырок.

Приготовление:

  1. В кипящую сильно соленую воду бросаем креветки и варим до готовности, для вкуса в воду можно добавить душистый перец и лавровый лист. Варим не более пяти минут, затем даем остыть и очищаем от панциря.
  2. В кастрюле отвариваем картофель, отдельно варим яйца, все охлаждаем и очищаем.
  3. Помидор нарезаем ломтиками, сыр натираем на терке, все ингредиенты раскладываем по отдельным тарелочкам.

Приступаем к приготовлению соуса:

  1. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в смесь майонеза, кетчупа, сливок и сыра.
  2. В приготовленный соус высыпаем очищенные креветки и выдерживаем около двух часов.
  3. Затем приступаем к формированию нашего салата с красивым названием «Розовый фламинго», на плоское блюдо укладываем креветки, на них выкладываем натертый на терке отварной картофель, следующий слой – измельченные помидоры, затем следует слой сыра, на сыр выкладываем яйца. А сверху украшаем салат оставшимися креветками с соусом.
  4. Отдельно каждый слой не нужно смазывать соусом, соус с креветками, которые мы укладываем сверху, пропитает все слои.
  5. Очень важно дать салату «Розовый фламинго» настояться, чтобы все входящие в его состав компоненты пропитались приготовленным соусом.

Приятного аппетита! Ваши гости обязательно оценят подобное блюдо, сметут его со стола первым и попросят добавки.

Вкусный рецепт Оливье с икрой и красной рыбой

Замечательный салат можно приготовить по-новому, заменив некоторые ингредиенты на икру и красную рыбу.

Ингредиенты для приготовления:

  • картофель – 5 клубней;
  • морковь – 2 шт.;
  • красная рыба (копчёная) – 150 г;
  • солёные огурцы – 4 шт.;
  • красная икра – 1 баночка;
  • перепелиные яйца – 10 шт.;
  • консервированный горошек – 1 банка;
  • листья салата – для сервировки;
  • майонез – для заправки.

Приготовление пошагово:

  1. Отвариваем картофель и морковь. Очищаем и нарезаем в форме кубиков.
  2. Затем отвариваем перепелиные яйца. Очищаем и разрезаем на половинки.
  3. Очищаем красную рыбу от костей, должно остаться только филе. Нарезаем в форме соломки.
  4. Нарезаем кубиками маринованные огурцы.
  5. Все нарезанные ингредиенты смешиваем, добавляем зелёный горошек, икру и заправляем майонезом.
  6. Можно украсить листьями салата.

Салат имеет очень изысканный и утончённый вкус.

Интересный новогодний салат из яиц и сыра

Простой и вкусный салат, который можно приготовить на Новый год Быка 2021.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 200 г;
  • вареные яйца – 4 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • майонез салатный;
  • перец черный;
  • соль;
  • зелень петрушки;
  • зелень укропа.

Способ приготовления

  1. Наш салат мы будем готовить порционно, поэтому, необходимо в центр тарелки, на которой будет подаваться сырный салат с яйцами установить формочку и в нее выкладывать слои салата. Сначала мы нарезаем тонкими колечками репчатый лук и обдаем его кипятком, чтобы ушла вся горечь, затем промываем холодной водой.
  2. Просушенный лук выкладывается на дно в качестве первого слоя и поливается майонезом.
  3. Второй слой — измельченные яйца, который также поливаем салатным майонезом.
  4. Третий слой – натертые на терке яблоки, лучше брать зеленые сорта, смазываем майонезом.
  5. Четвертый слой — натертый на крупной терке сыр. Салат украшаем порубленной зеленью укропа и петрушки. Возможно всевозможные вариации, к примеру, в этом рецепте можно вместо лука использовать чеснок, добавить еще зеленый консервированный горошек и зеленый перьевой лук.

Необязательно делать салат слоями, можно просто измельчить все компоненты, заправить майонезом, переложить в салатник, украсить и подавать к столу.

Вот такая большая подборка салатов у нас получилась. Теперь у вас не должно возникнуть вопроса – Что готовить в год Быка 2021. Обязательно приготовьте интересный рецепт из этой коллекции. Счастливого вам Нового года 2021!

Похожие статьи