Ножи и формы для теста
Что может быть проще, чем выпечка квадратного печенья? Для такого печенья понадобятся лишь миска для вымешивания, скалка и кухонный нож. То же самое можно сказать про “плетеный” пирог. В то же время, если мы говорим о более сложных формах, скажем, печенье в виде цветка или человечка, или о цветах из мастики на торте, тут уже на помощь приходят резаки для теста. Наборы различных вырезок позволят создавать разнообразное печенье и украшения для тортов и пирогов.
Современные вырезки изготовляют из пищевого пластика или, в некоторых случаях, из металла. Используемые материалы нетоксичны и безопасны для контакта со съедобными материалами, такими как помадка и жевательная паста. Они бывают самых разных форм и размеров: от простых геометрических фигур (круги, квадраты) до замысловатых узоров (цветы, листья, животные). Разнообразие позволяет декораторам выбирать формочки, соответствующие теме или случаю их выпечки.
Фигурные формочки-резаки популярны в украшении тортов для создания детальных украшений: подготовленная помадка раскатывается, формочка вдавливается в материал, а поршень нажимается, чтобы разрезать и освободить форму. Эти помадочные формы затем можно применять к тортам для создания замысловатых дизайнов. Формочки также используются при выпечке печенья и бисквитов. Некоторые формочки имеют функцию тиснения, при которой поршень не только режет, но и выдавливает детали на материале. Это придает готовому украшению дополнительную сложность.
Поршневый механизм таких формочек упрощает их использование и позволяет получать чистые и острые края разрезов. Это упрощает процесс резки и выпуска материала без необходимости использования дополнительных инструментов.
Уход за такими формочками не составляет труда: многие из них можно мыть в посудомоечной машине, или их можно мыть вручную теплой мыльной водой. Перед хранением важно убедиться, что они полностью высохли, чтобы предотвратить деформацию или повреждение. Храните формочки в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Некоторые наборы поставляются с организованными контейнерами для хранения — так упрощается доступ к формочкам и обеспечивается их организованное хранение.
Перед использованием плунжерных ножей раскатайте тесто или помадку до равномерной толщины. Посыпьте нож небольшим количеством кукурузного крахмала или сахарной пудры, чтобы предотвратить прилипание. Нажимая на поршень, делайте это плавно и одним движением, чтобы срезы были чистыми.
Резаки и формочки — бесценный инструмент как для профессиональных пекарей, так и для домашних энтузиастов. Простота использования, универсальность и способность создавать замысловатые конструкции делают их фаворитами в мире украшения тортов и выпечки печенья. Готовите ли вы тематический торт или добавляете декоративные элементы к печенью, формочки предлагают простой и эффективный способ добиться профессионально выглядящих результатов.
