Острая и вкусная закуска. Она очень хорошо сочетается с блюдами из баранины.
Ингредиенты:
баклажаны – 5 шт.;
морковь средняя – 1 шт.;
перец красный сладкий – 1 шт.;
луковица средняя – 1 шт.;
чеснок – несколько долек;
приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
уксус 9% – 2 ст.л.;
соль;
чёрный молотый перец;
растительное масло.
Приготовление
Баклажаны нарезать тонкими брусочками, посолить и оставить на 60 минут, чтобы избавиться от горечи. Просушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до готовности. Натереть морковь, нарезать сладкий перец и лук.
Каждый ингредиент слегка обжарить на большом огне. Добавить мелко резаный, тёртый или пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешать, добавить уксус, приправу для корейской моркови, соль и чёрный молотый. Мариновать, поставив в холодильник на 8-12 часов.
