Как сделать домашнее мороженое без сливок: простые рецепты и лайфхаки

Опубликовано автором

На самом деле, популярность домашних десертов растёт с космической скоростью. Всё чаще хочется порадовать себя чем-то вкусным, но при этом — лёгким, полезным и натуральным. Мороженое без сливок — как раз тот случай. Особенно оно выручает, если в холодильнике… ну, как бы… пусто. Или хочется чего-то освежающего и диетического без чувства вины.

Это отличный вариант для:

  • тех, кто следит за фигурой;
  • людей с непереносимостью лактозы;
  • веганов и вегетарианцев;
  • экономных хозяек;
  • тех, кто просто не любит жирность сливок.

Из чего делают мороженое, если не из сливок?

Вот где начинается волшебство! Заменителей масса. Причём они не просто «терпимы», а зачастую получаются очень вкусными. Вот лишь малая часть вариантов:

Основа для мороженого Описание и вкус
Банан (замороженный) Да-да, именно он! Кремовый, сладкий, идеально подходит как база.
Кокосовое молоко Мягкий, тропический вкус. Несравненно подходит для тех, кто мечтает о Бали.
Йогурт (можно растительный) Слегка кисловатый, но очень освежающий.
Авокадо Невероятно! Да, звучит странно, но даёт плотную текстуру и нейтральный вкус.
Сгущённое молоко безлактозное Подходит тем, кто любит послаще и пожирнее.
Яблочное пюре Освежает и хорошо комбинируется с ягодами.

Топ-3 рецепта домашнего мороженого без сливок

1. Бананово-ягодное чудо

  • 2 замороженных банана;
  • 1 стакан замороженной малины;
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Все ингредиенты погрузить в блендер — и вуаля! Кремовая текстура, яркий вкус, никакого сахара.

2. Шоколадно-авокадовое вдохновение

  • 1 спелый авокадо;
  • 2 ст.л. какао;
  • 2 ст.л. кленового сиропа;
  • чуть-чуть ванили.

Судя по всему, шоколад идеально подходит даже к авокадо — потрясающе, правда?!

3. Мороженое на йогурте с медом и орехами

  • 300 г йогурта (любого, хоть соевого);
  • 1 ст.л. меда;
  • измельченные фисташки или грецкие орехи.

Такое мороженое действительно вдохновляет.

Какие вкусы можно сочетать?

В общем, тут можно экспериментировать без остановки:

  • клубника + базилик;
  • манго + мята;
  • какао + вишня;
  • черника + лимон;
  • кокос + ананас.

Какие бывают ошибки при приготовлении?

Вот список того, чего лучше не делать:

  1. Использовать свежие, не замороженные бананы — будет больше пюре, чем мороженое.
  2. Переборщить с жидкостью — масса не загустеет.
  3. Хранить в морозилке больше двух суток.

Советы для текстуры и вкуса

  • Замораживайте в порционных формах.
  • Добавляйте чуть-чуть соли — так сладкий вкус раскрывается лучше.
  • Используйте измельчённые орешки или кокосовую стружку для текстуры.
  • Смешивайте несколько основ — например, банан + кокосовое молоко.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать мороженое без сахара?
Да! Банан, кокосовое молоко, финики — всё это отличные натуральные подсластители.

Чем можно загустить мороженое, кроме сливок?
Авокадо, банан, нутовая или кукурузная мука, замоченные семена чиа.

Сколько хранится домашнее мороженое?
2–3 дня в морозильнике — не дольше. Потом оно теряет вкус и аромат.

Можно ли сделать мороженое в блендере?
Идеально! Это — самый быстрый способ. Желательно использовать мощный блендер.

Советы для новичков

  • Начинайте с простых рецептов: банан + ягода — всегда беспроигрышная комбинация.
  • Не бойтесь экспериментировать. Даже огурец + лайм могут удивить.
  • Делайте небольшими порциями — чтобы попробовать больше вкусов.
  • Используйте мороженицу, если есть — результат будет ещё лучше.

Хочешь верь, хочешь нет — но домашнее мороженое без сливок может быть вкуснее магазинного. А главное — в нём только то, что хочется! Рецепты простые, продукты доступные, а результат — наилучший! Попробуй хоть раз — и, вполне возможно, не захочется возвращаться к старым упаковкам из супермаркета.

Похожие статьи