Вкусный и разный соус барбекю
История соуса барбекю берет своего начало еще в XV веке, по крайней мере именно в этот период путешествовал знаменитый мореплаватель Христофор Колумб и отведал мясо альпаки с такой заправкой.
Чуть позже уже в XVII веке были найдены первые записи об использовании подобного соуса, но уже у англичан и французов. Может они и отличались по составу от того какой купить крафтовый соус можно сейчас, но все же он тоже имеет право на жизнь.
Популярность соуса барбекю в мире
Такая заправка стала весьма любимой по всему миру, а в США и вовсе создали настоящие чемпионаты по ее приготовлению. И там многие специалисты соревнуются в приготовлении соусов и даже могут выиграть большой денежный приз.
Такое мероприятие дает возможность не только насладиться вкусной едой, но и купить крафтовый соус отменного качества или почерпнуть для себя несколько важных нюансов его приготовления или даже рецептов целиком.
Безусловно, соус барбекю популярен не только в США, но и в Европе и даже Бразилии и Аргентине. А в двух последних странах считается обязательным купить соус bbq к говядине, и без заправки это мясо они вовсе не готовят.
Разновидности соуса
В качестве основы для соуса барбекю может использоваться не только томатная паста или кетчуп, но и горчица или перец с уксусом. Кроме того, и по густоте сама заправка может отличаться в зависимости от состава и места производства.
Для жителей Техаса характерен острый вкус соуса, который обеспечивается с помощью перца чили и кумина. В Южной Каролине, вместо томатной основы используется горчичный соус. Так сложилось потому что там жили целые колонии немцев, а у них как известно свой вкус на соусы.
В штате Джорджия, есть знаменитая подливка по-брауншвейгски (свиная печень, горчица, соленые огурцы) без которой не обходится ни одно барбекю. Еще всеми любимая Скарлетт О’Хара вспоминала о ней.
Соус барбекю также есть в Азии, но там в него добавляют кукурузный сироп, а в Мексике – сальсу. Таки заправки отлично сочетаются не только с разными мясными блюдами, но даже с некоторыми корнеплодами, с овощами на гриле.
К примеру, соус от торговой марки «ТОКО» обладает не только насыщенным вкусом, но и качественными составляющими, которые специалисты сами выращивают и перерабатывают. Так что купив соус bbq от «ТОКО», можно быть уверенным в его высоком качестве и безопасности.
К тому же такой соус отлично подходит не только в качестве приправы, но и как основа для маринада под разные блюда. Чаще всего в нем готовят ребра и птицу на открытом огне, ведь томатная заправка не даст пересушить или пережарить мясо и при этом сохранить румяную корочку без горечи.
