Шоколадный торт — это очень вкусный десерт, который может поднять настроение! Выбрать готовое кондитерское изделие с черным и белым шоколадом можно здесь https://omsk.master-chocolate.ru/gotovye-torty/. А если хочется приготовить шоколадный торт самостоятельно, то можно это сделать по следующему рецепту…
Данное блюдо рассчитано на 10 порций, а его приготовление займет всего 20-25 минут. Это очень простой рецепт. После того, как вы приготовите сам торт, можно украсить его по своему вкусу, например, взбитыми сливками и джемом вместо шоколадной глазури.
Питательная ценность этого торта с шоколадом на одну порцию составляет 728 ккал. В нем содержится:
51 г жиров;
6,5 г белков;
66,2 г углеводов;
0,8 г соли.
Ингредиенты для теста шоколадного торта:
225 г сахарной пудры;
50 г какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
225 г несоленого размягченного сливочного масла, плюс, дополнительно масло для смазывания;
4 средних куриных яйца;
175 г муки;
2-3 столовых ложек молока.
Ингредиенты для глазури:
250 г размягченного сливочного масла;
250 г темного шоколада;
175 г сахарной пудры.
Вам также понадобится 2 формы для сэндвичей.
Приготовление торта
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте 2 формы для сэндвичей размером 20 см небольшим количеством сливочного масла и выровняйте дно бумагой для выпечки. В миске взбейте масло и сахар ручным электрическим венчиком до легкой и воздушной массы.
Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая массу после каждого такого добавления. Просейте муку, разрыхлитель и какао, затем постепенно добавьте все это в смесь. Налейте туда же немного молока, и затем разложите тесто по формочкам. Лучше всего заполнять формы для сэндвичей только на 3/4.
Выпекайте 20-25 минут или пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Оставьте остывать коржи в форме на 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
Растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой, затем немного остудите. В миске взбейте масло и сахарную пудру электрическим ручным венчиком до легкой и воздушной массы, затем добавьте растопленный шоколад. Нанесите немного глазури на 1 корж, накройте другим коржом и оставшейся глазурью.
Какие у вас могут возникнуть вопросы при приготовлении этого шоколадного торта?
При создании торта с шоколадом могут возникнуть некоторые вопросы по поводу того, как сделать идеальным тесто и глазурь. Также вам может быть интересно узнать о возможности продления срока хранения коржей.
Как сделать шоколадный торт влажным?
Для влажного торта ищите рецепты с использованием настоящего шоколада, молотых орехов и растительного масла вместо сливочного. Также рассмотрите шоколадные торты без глютена или без обычной муки (а из муки миндаля и кокоса), чтобы получить очень нежную консистенцию.
Как предотвратить растрескивание шоколадного торта?
Убедитесь, что духовка выставлена не на слишком высокую температуру. Если тесто поднимается очень быстро, оно может стать куполообразным и треснуть. Также не перепеките пирог и убедитесь, что выпекаете тесто в центре духовки (хотя это не проблема в конвекционной духовке).
Какой ингредиент заставляет пирог подниматься лучше пищевая сода или разрыхлитель?
Разрыхлитель представляет собой комбинацию химических веществ и не требует реакции. Пищевая сода обеспечивает подъем из-за химической реакции с другими ингредиентами (в частности, кислотами), поэтому в рецепте также требуется кислый ингредиент (пахта, йогурт, кефир или уксус).
Как можно приготовить и хранить этот торт?
Приготовьте и полностью остудите коржи, а затем хорошо заверните в пищевую пленку и заморозьте их на срок до 3 месяцев. Перед украшением разморозьте при комнатной температуре.
Как покрыть шоколадный торт глазурью?
Начните с тонкого слоя глазури, затем охладите все, пока глазурь не затвердеет. Это позволит получить более гладкую поверхность для работы. После остывания, полностью покройте торт глазурью, затем используйте скребок для торта, удерживая его под углом 45 градусов, чтобы все разгладить. Поворотный стол для тортиков также помогает.
Предлагаем вам также прочитать статью о том, как приготовить торт Отелло.
