Пирог — очень популярное блюдо. Он может быть с разными начинками, иногда создается соленым, а иногда сладким. Многие виды пирогов существовали еще в Средневековье, но со временем обычно их рецепты совершенствовались.
Пирог — это выпечка, которую ценят во всем мире, потому что она проста в приготовлении и имеет множество вариаций. Кроме того, сделать ее можно в любое время года. В пироговой Бояринъ есть большой выбор выпечки, посмотрите на ассортимент здесь https://boyarin96.ru/menu.
Откройте для себя историю пирога, различные вкусы и способы его приготовления. Этот вид выпечки является одним из древнейших кондитерских изделий. Примечательно, что первые пироги были несладкими, и появились (как предполагается сейчас) в Средневековье. А сладкие пироги стали выпекать спустя несколько столетий, когда кондитеры заинтересовались сладким тестом.
У каждого пирога своя история и происхождение:
Сливовый пирог — родом из Эльзаса и Лотарингии, очень популярный на севере Франции;
Гудвин — пирог с безе, которое было изобретено итальянским поваром Гаспарини в 1720 году;
Ревеневый пирог родом из англо-саксонских стран, в которых он очень популярен;
Лимонный пирог с безе был изобретен в США, в Филадельфии кондитером Элизабет;
Черничный пирог родом из горных районов Европы и Северной Америки.
Есть сладкие и несладкие пироги:
Сладкие пироги: они сделаны из сладкого теста и обычно подаются холодными или теплыми. Начинка чаще всего состоит из свежих фруктов, сухофруктов или шоколада. Среди самых известных пирогов: клубничный, лимонный, шоколадный, тарт татен.
Несладкие пироги: их подают горячими или теплыми, и обычно в качестве закуски или основного блюда. Начинка может состоять из овощей, мяса, рыбы или сыра. Самые популярные пикантные пироги – пирог с луком-пореем или луковый пирог.
Для пирогов используется разное тесто:
слоеное тесто можно применять для разных видов пирогов;
песочное тесто популярно для несладких пирогов;
для сладких пирогов лучше всего подойдет песочное, сдобное или дрожжевое тесто.
При приготовлении пирогов следует бережно относиться к окружающей среде и использовать свежие сезонные фрукты и овощи. К примеру, лето – пора, когда вы можете отведать пироги с вишнями, сливами, малиной, черникой, клубникой. Для выпечки пирогов выбирайте качественный духовой шкаф.
Вот некоторые интересные пироги, которые можно приготовить…
Лимонный пирог
Лимонный пирог состоит из сладкого теста. Начинка представляет собой лимонный крем, в который можно добавить итальянское безе. Лимон — это фрукт, который можно собирать в теплых европейских странах с января по сентябрь и кушать в любое время. Вы можете наслаждаться вкусными лимонными пирогами круглый год.
Клубничный пирог
Его можно сделать из сладкого теста с начинкой из заварного крема и свежей клубники. Эту ягоду обычно собирают с апреля по июнь. Некоторые сорта собирают до ранней осени. Отведайте такой пирог с друзьями в прекрасный солнечный летний день!
Яблочный пирог
Он состоит из сладкого теста с начинкой из свежих яблок, нарезанных тонкими полосками. Яблоко — это фрукт, который обычно собирают с конца июля по октябрь.
Тарт татен
Выпечка пирогов существенно усовершенствовалась в 19 веке. Именно тогда стал очень популярным пирог тарт татен, который создали сестры Татен. Кстати, вы знаете легенду об этом пироге? Говорят, что одна из сестер Татен испекла яблоки, которые начали карамелизоваться в духовке без теста. Затем она добавила тесто поверх яблок, и решила перевернуть пирог при подаче на стол. В тот день из-за неуклюжести она приготовила тарт татен.
Мультифруктовый пирог
Он готовится из сладкого теста, покрытого заварным кремом. Пирог идет в сопровождении свежих фруктов и ягод, таких как клубника, черника, ананас, киви, апельсины и малина.
