Суши и роллы: история, польза, виды

Японская еда стала настолько распространена почти во всех странах мира, что сегодня мало кто интересуется ее происхождением и полезными свойствами, а их немало. Не все об этом знают и задумываются, но, к примеру, у каждого ингредиента, присутствующего в суши и роллах есть своя история и предназначение. Узнайте интересные факты об этих блюдах перед тем, как сделать заказ суши Днепр. Кстати, в mayamy.com.ua есть большое разнообразие продукции, поэтому вы непременно сможете найти то, что вам подойдет.

Как и когда появились суши?

Происхождение вареного риса с рыбой относится к IV веку до нашей эры. Тогда рис ферментировался и мариновал мясо, так как выделял уксусную и молочную кислоты, но потом крупу выбрасывали. Со временем стали употреблять вареный рис со слабосоленой рыбой.

Сегодня основным ингредиентом суши является рис. В Японии ученик суши-повара два года учится готовить эту крупу, прежде чем ему разрешают работать в ресторане. Приготовление суши похоже на искусство, требующее множества навыков и техник.

Польза суши и роллов

Суши в том виде, в котором мы их знаем, с водорослями нори, овощами и морепродуктами — это практически полноценная пища. Польза есть в каждом из элементов: например, омега-3 мы получаем из рыбы, цинк и железо — из водорослей, витамин С и другие питательные вещества — из васаби. Все это в значительной степени ответственно за то, что японская еда считается одной из самых здоровых в мире.

Самые популярные виды суши и роллов

Существует бесчисленное множество видов суши и роллов. От менее полезных (например, с копченой рыбой) до вегетарианских, онигири, сашими и т.д. Чтобы изучить основы японской кухни, нужно немного времени.

К самым популярным сегодня видам роллов можно смело отнести:

• Филадельфию (состоит из сливочного сыра «Филадельфия», копченного или же сырого лосося, зеленого лука, свежего огурца или авокадо).
• Темпура маки (обжарены в кляре темпура, также в состав входит вареный рис, лист водорослей нори, начинка из лосося и овощей).
• Футомаки (это одни из наибольших роллов, и они могут иметь различные начинки: морепродукты, овощи, грибы).
• Гункан маки (вареный рис формируется в виде корабликов, бортики которых покрываются листом водорослей нори; самые популярные начинки — мясо снежного краба, нежный кремовый сыр, кусочки свежего авокадо, икра летучей рыбы).

А вот виды суши, о которых, вам непременно нужно знать:

• нигири (рисовые шарики, обернутые рыбой);
• сашими (сырая рыба, которая нарезается тонкими ломтиками);
• маки (завернутая в водоросли рыба).

Где и как лучше пробовать суши?

Вы можете легко найти все ингредиенты и попытаться начать готовить дома, но лучше всего попробовать разные виды суши и роллов в хороших ресторанах (к примеру, в Днепре суши можно заказать у компании Mayamy). Философия суши гласит, что покупатель ест не только ртом, но и глазами, поэтому важно, чтобы кушанья выглядели красиво и аппетитно.

На заметку. При употреблении роллов японцы не смешивают соевый соус с васаби, потому что это снижает силу вкуса, что может даже обидеть некоторых поваров. Между разными видами суши и роллов желательно попробовать небольшой кусочек маринованного имбиря, чтобы нейтрализовать вкус предыдущих блюд.