Как правильно есть суши?

Суши — настоящий кулинарный хит во многих странах мира. Это блюдо пользуется популярностью уже много лет и не теряет своей актуальности. Мои суши — ресторан в Кривом Роге, в котором вы сможете заказать суши, роллы, супы, пиццу, японские десерты моти и другие блюда.

Европейскими ресторанами не часто управляют японские повара, и вам редко рассказывают о том, как правильно наслаждаться роллами и суши. Вот все, что вам нужно знать, чтобы овладеть искусством дегустации этих японских блюд…

Держите руки в чистоте

В хороших ресторанах вам дадут маленькое полотенце, чтобы вымыть руки перед едой. Это о-сибори — полотенце, которое сворачивается, согревается и подается на маленьком блюде. Оно используется только для мытья рук. Не следует протирать им шею или лицо. Как только ваши руки будут чистыми, осторожно сложите полотенце обратно в чашу.

Можно есть только палочками?

Вы этого, скорее всего, не знаете, но на самом деле у вас есть выбор! Суши можно есть палочками, что более технично, или пальцами, что является допустимым методом. Сашими (просто полоску сырой рыбы) лучше есть только палочками.

Что нельзя делать с палочками для еды?

Если вы выберете палочки для еды, вот правила, которым нужно следовать:

• не разбирайте суши палочками;
• не делайте размашистых жестов, когда у вас в руках палочки для еды;
• не облизывайте их;
• не указывайте на что-то палочками для еды;
• если вы не используете их в определенный момент, положите палочки на специальную подставку поперек блюда или на край блюда для соуса;
• если вам нужно угоститься общим блюдом, используйте тот конец палочки, который вы обычно держите в руке, а не тот, который кладете в рот (это касается только профессиональных, а не учебных палочек).

Основные добавки к суши

Обычно суши подают с тремя составляющими: васаби, имбирем и соевым соусом. В оригинальном японском суши-ресторане обычно не подают васаби отдельно, потому что повар приправляет суши этим ингредиентом за вас.

Васаби обычно используется для приклеивания полоски рыбы к рисовому шарику. Это редко бывает в европейских странах, где васаби для многих может показаться слишком острым, поэтому его использование остается в распоряжении клиентов, чтобы они могли сделать свою собственную приправу.

Вы также должны знать, что настоящий васаби желтый, а не зеленый. Для придания ему более аппетитного зеленого цвета в него добавляют красители с оттенком охры. Васаби кладут на полоску рыбы или разбавляют в соевом соусе.

Что касается имбиря, то его едят между приемами разных видов суши. Его очень сильный вкус позволяет избавиться от привкуса предыдущих суши, которые вы только что съели, чтобы лучше оценить следующий вариант. Другими словами, если вы покроете суши полосками имбиря, вы полностью испортите их. Также следует отметить, что исторически имбирь позволял дезинфицировать полость рта и не заболеть в случае не очень свежей рыбы.

Правильное использование соевого соуса

В европейский соевый соус обычно добавляют сахар. В Японии же суши едят только с соленым соевым соусом сёю. Долгое время эта приправа была редкой и дорогой. При подаче сёю не наполняйте чашку до краев. После наполнения ее ставят перед тарелкой для суши так, чтобы капли соуса не попадали на стол.

Если вы хотите стать настоящим экспертом, вам следует начинать с употребления суши, приготовленных из белой рыбы, затем рыбы с красной мякотью, а потом уже и рыбы с блестящей кожей.

Суши нужно всегда обмакивать в соусе только рыбной стороной. Если вы опустите их рисовой стороной, то изделия не будут держаться и развалятся в посуде.

Если вы не можете перевернуть суши, чтобы окунуть их в соус, то можете использовать для их обработки лист имбиря. Возьмите его палочками для еды, окуните в соус, а затем применяйте как кисточку, чтобы приправить суши.

Что пить с суши?

Не следует запивать суши при помощи саке: два элемента, приготовленные из риса, не создают гармонии вкуса. Однако с сашими можно пить саке. А к суши лучше всего подходит зеленый чай.