Новогодний торт Ягоды на снегу

Опубликовано автором

Красивый и эффектный новогодний торт для гурманов.

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

  • яйца — 6 шт.;
  • горячая вода — 4 ст.л.;
  • сахар — 180 г;
  • соль;
  • мука — 150 г;
  • крахмал — 50 г;
  • сода.

Для крема:

  • ягоды — 750 г;
  • ванильный сахар;
  • сахарная пудра — 1 ст.л.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • сливки — 750 г.

Приготовление

Яичные желтки отделить от белков. Треть сахара смешать с горячей водой и 1/3 сахара и взбить миксером до образования густой пены. Добавить желтки и взбить. Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Белковую массу осторожно выложить на желтковый крем. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать веничком. Выложить тесто для бисквита и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов на нижнем уровне около 35 минут. Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить и разрезать на три коржа (ножиком или ниткой).

Смешать ванильный сахар, сахарную пудру и муку. Полученную смесь смешать со сливками и взбить. Половину сливок смешать с ягодами и смазать два коржа. Третий корж и боковые стенки смазать сливками без ягод. Украсить свежими ягодами.

Похожие статьи