Подача блюд, сервировка стола в ресторане
Хорошая еда привлекательна не только на запах и вкус. Она также должна хорошо выглядеть. Представьте, что вы сидите в ресторане, а перед вами красиво сервированное и презентованное блюдо. Для того чтобы реализовать это, предлагаем обратить внимание на изысканную посуду для ресторанов.
Правильно поданное блюдо может значительно улучшить вашу трапезу. Благодаря стратегическому размещению ингредиентов вы автоматически будете рассматривать блюдо как ценное. Вы также с большей вероятностью получите удовольствие от вкуса и будете более высокого мнения о еде.
Приготовление идеального блюда — это и искусство, и наука. Повара и кулинары-энтузиасты должны раскрыть свой творческий потенциал и поиграть с цветом и текстурой, размещая продукты так, чтобы создать визуальную привлекательность.
Чтобы начать сервировку идеального блюда, вы должны начать с посуды, в которую будет помещена еда. Нужно учитывать размер, форму и цвет тарелки, которую будете использовать. Как правило, повара применяют для сервировки белые блюда, потому что они красиво контрастируют с едой. Тем не менее, цветные тарелки тоже могут работать очень хорошо, в зависимости от цвета представленной еды.
Размер вашей тарелки должен быть достаточно большим, чтобы еда ее не переполняла, и в то же время достаточно маленьким, чтобы порции выглядели сытными, но не слишком маленькими. Выберите чересчур большую тарелку, и еда будет казаться недостаточной. Выберите слишком маленькую тарелку, и еда будет казаться слишком чрезмерной по объему.
Наконец, форма посуды тоже может сильно повлиять на представление еды. Хорошее правило — выбирать форму изделия, которая соответствует подаваемой еде. Например, квадратная тарелка для лазаньи или круглая тарелка для блинов — отличный выбор.
Теперь, когда у вас есть подходящая посуда, пришло время заняться искусством. Размещение ингредиентов имеет решающее значение для идеальной презентации. Согласно науке, люди находят симметричные вещи более привлекательными, чем асимметричные. Используйте этот принцип в своих интересах и убедитесь, что ваша тарелка может похвастаться симметрией.
Не стоит недооценивать силу использования пустого пространства на вашем блюде. Чтобы создать идеальную тарелку, разложите еду и оставьте части тарелки пустыми. Так ваша еда будет выглядеть чище, элегантнее и в целом более профессионально.
Создание идеальной презентации означает внимание к каждой детали. Это также относится к тому, какие продукты подавать в первую очередь. Поместите влажные ингредиенты, такие как картофельное пюре, на блюдо перед другими элементами. Затем вы можете добавить оставшуюся еду поверх этого главного блюда или рядом с ним. Чтобы получить хорошо сервированное блюдо, вы должны обратить внимание на детали. Гости могут их даже не заметить, но они имеют большое значение, если их игнорировать.
Пришло время вернуть воспоминания об уроках рисования в начальной школе и цветовом круге. При создании идеальной тарелки используйте дополнительные цвета. Красочное, яркое блюдо будет выглядеть привлекательнее и вкуснее, чем тусклое, бесцветное блюдо.
Создайте фокус и добавьте всплеск цвета. Вы можете использовать травы, соусы, овощи или фрукты в качестве цветовых акцентов, если основное блюдо кажется пресным. Наконец, используйте пустое пространство, добавив немного цвета, чтобы собрать всю еду воедино.
