Если и есть что-то, что делает Африку такой очаровательной, так это ее вкусная, разнообразная и оригинальная кухня, столь же богатая, как и ее культура. Для удовлетворения своих вкусовых рецепторов откройте для себя популярные африканские блюда с рыбой или мясом. А для того чтобы их приготовить, заранее следует купить продукты на дом мясные и рыбные хорошего качества. А теперь кратко опишем самые популярные африканские блюда…
Доро ват
В любом эфиопском или эритрейском ресторане мира вы обязательно найдете вкуснейший Доро Ват. Блюдо, приготовленное из курицы и очень острого соуса, часто сопровождается инжирой (эфиопскими лепешками), а также в некоторых случаях овощами и яйцами.
Ндоле
Почетное место достается камерунскому блюду ндоле. Его делают из горьких растений, называемых ндоле (отсюда и название кушанья), а также из смеси вареных орехов, рыбы, говядины и/или креветок. Ндоле часто едят с бананами.
Тибу Дьюн
Ганцы называют его рисом Джолуф, некоторые страны франкоязычной Африки «жирным рисом». Невероятное Thiebou Dieune Penda Mbaye, о котором упоминал даже Юссу Ндур, является национальным блюдом Сенегала. Это смесь риса, рыбы и овощей.
Аттике
Кто не знает это знаменитое блюдо? Хотя аттике имеет ивуарийское происхождение, его широко употребляют в Западной Африке. Аттике сделан из маниоки и имеет такой же внешний вид, как кускус, но с более кислым вкусом. Блюдо едят с рыбой, курицей или мясом, а также с луком и/или острым соусом, бананами. Для того чтобы приготовить аттике, придется кстати рыба и продукты на дом в Спб.
Ле Мафе
Это блюдо, называемое мафе в Сенегале и тигуа деге в Мали, очень популярно в Западной Африке. Оно сделано из белого риса, арахисового соуса и мяса. Его можно есть с рыбой, курицей или просто с овощами.
Киличи
Родом из земли хауса, киличи делают из тонких полосок вяленой говядины или баранины (какие еще блюда можно приготовить из баранины?). Киличи можно есть как острым, так и пресным. Африканцам оно очень нравится.
Соус из бамии
Этот соус один из самых известных в Западной Африке. Он представляет собой тягучую массу, приготовленную из одноименного овоща. В Гвинее блюдо называют Такоу, в Сенегале — Супоу Канджиа, в Кот-д’Ивуаре — Копе и т.д. Его можно приготовить с копченой или свежей рыбой, моллюсками, мясом, а иногда даже с курицей. Некоторые добавляют в него пальмовое масло.
Сака Сака
Сака Сака — популярное блюдо во всем Конго. Оно готовится из листьев маниоки, копченой рыбы, арахисового и пальмового масла. Блюдо также можно есть с бананами, рисом и/или хлебом.
Харира
Кто никогда не слышал о знаменитой Харире? Это традиционный суп из Магриба. Он обычно состоит из мяса, помидоров и тушеных овощей.
Боботи
Родом из Южной Африки, боботи представляет собой запеканку из рубленого мяса карри и хлеба, пропитанного яичным заварным кремом. По внешнему виду боботи похож на мусаку, однако это блюдо вкуснее.
