Далеко не все умеют готовить роллы и суши, а вот любят их многие. Если нет желания готовить суши самостоятельно, то можно заказать их на сайте https://sushi-master.by/ — на нем есть не только суши, но и роллы разных видов. А также в «Суши Мастере» есть горячие блюда, салаты, ланчи, десерты.
Еще один вариант — сделать суши своими руками, но не в их традиционном виде, а в виде салата. В этой статье представлен классический вариант этого блюда, но лично у меня он вызывает вопросы. Здесь больше от салата, чем от традиционного японского блюда.
Вопросы вызывают все ингредиенты, кроме риса, рыбы и огурца. Так что посмотрим сначала, что предлагает приготовить нам интернет. А чуть позже узнаем, как приготовить салат суши, более близкий к оригиналу.
Ингредиенты:
слабосолёная красная рыба — 300 г;
рис — 300 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
большая морковь — 1 шт.;
яйца — 4 шт.;
большая фиолетовая луковица;
пучок зелёного лука;
пучок укропа;
васаби;
майонез.
Приготовление традиционного салата Суши
Все ингредиенты мелко порезать и выложить слоями. Майонез смешать с васаби.
А такой будет очередность слоев:
1 слой — рис;
2 слой — рыба;
3 слой — укроп;
4 слой — фиолетовый лук;
5 слой — огурец;
6 слой — яйца с луком;
7 слой — морковь.
При этом слои риса, моркови и огурца смазываются заправкой. Итак, как видите, это можно назвать суши, чуть с большим успехом, чем оливье. Фактически этот салат мало чем отличается от классической мимозы.
Оригинальный салат Суши
А теперь приготовим настоящий суши салат. В идеале выкладывается он слоями, в том числе, порционно. Но можно смешать ингредиенты, если форма салатной нарезки вам ближе.
Имейте ввиду, что даже выкладывая компоненты слоями лучше резать их на кусочки, так будет удобнее есть. Прежде всего надо подготовить рис. И варить его нужно правильно. Рис для суши — круглый. Варят его, не размешивая и ни в коем случае не хранят в холодильнике.
Итак, на стакан риса вам нужно 2 с половиной стакана воды, варить рис надо 10 минут, он должен стать довольно клейким, но не превратиться в кашу. Особое внимание обращаю на то, что вам не подойдёт пропаренный рис. Нужно брать японский рис для суши или обычный рис.
Затем в рис добавляют пропитку из рисового уксуса (2 ст.л.), соли — 1 ч.л. и сахара — 10 г. Разумеется соль и сахар можно взять по вкусу, ориентируясь на эти пропорции. Как только кристаллы сахара и соли растворятся, рис выключаем и настраиваем 10 минут.
Также нужно отварить морковь и нарезать ее кубиками. Почистить и нарезать кубиками авокадо, измельчить зелень и порвать на мелкие кусочки листы водорослей нори. Далее нужно нарезать на кусочки слабосоленый лосось.
В качестве нижнего слоя салата укладывается вареная морковь, выше нее будет вареный рис, далее идет авокадо, за ним майонез с зеленью и водорослями нори, потом опять рис и на рис укладывается лосось. Все слои смазываются майонезом и посыпаются небольшим количеством соли. Блюдо готово. Приятного аппетита!
