Все секреты шикарного теста

Для того чтобы тесто получилось вкусным, нужно учитывать такие нюансы:

• Пироги из песочного теста надо вынимать из форм охлаждёнными. Иначе тесто может рассыпаться.
• Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
• Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
• Когда готовите пироги по возможности заменяйте обычную жидкость — жирной. Это смягчает тесто.
• Если тесто подошло, но вы не можете прямо сейчас поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с неё воду.
• Горячий пирог лучше не резать иначе он потеряет форму.
• Если необходимо резать горячее тесто — нагрейте нож.
• Если не получается снять пирог с противня возьмите нитку.
• Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте через бумагу.
• Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тканью.