Одним из крупных поставщиков чая в разные страны является Индия. В Европу индийский чай был завезен еще в XIX столетии, и с тех пор он завоевал всеобщее признание.
Многие люди отождествляют чай, выращенный в Индии, с цейлонскими сортами этого продукта. Но на самом деле они не одинаковы по аромату и вкусовым характеристикам. Это обусловлено тем, что, к примеру, по сравнению со Шри-Ланкой, чайные плантации Индии находятся на более высокой местности, что делает вкус готового напитка более мягким. К тому же, он является очень ароматным и не имеет запахов посторонних растений, которые могут расти поблизости.
От китайского чая индийский отличается тем, что является гранулированным и более насыщенным по вкусу, тем временем как чай жителей Поднебесной продается в виде цельного крупнолистового. Также стоит отметить, что в Индии наиболее распространен черный чай (зеленый тоже есть, но он выращивается гораздо реже, и не настолько вкусный, как китайский и японский).
Гурманам будет интересно узнать, что в Индии чайные плантации располагаются в четырех крупных регионах, и определенные сорта получили свои названия именно от мест произрастания продукта. А теперь предлагаем ознакомиться с самыми популярными видами индийского чая, после чего вы можете выбрать и купить индийский чай в интернет-магазине tea-dolina.ru.
Дарджилинг
Чай этого сорта является одним из самых известных, дорогих и приятных по вкусу. Он является крупнолистовым, и по своему аромату имеет сходство с китайским улуном. Дарджилинг нередко называют чайным шампанским. Это обусловлено его богатым вкусом, представленным ароматом меда, цветов и нотками муската. Такой чай имеет светло-коричневый цвет.
Дарджилинг прекрасно тонизирует и улучшает аппетит. Плантации чая находятся в гористой местности с относительно прохладным климатом. Сбор листьев происходит в марте-октябре.
Ассам
Именно этот чай впервые был завезен колонизаторами из Индии в Великобританию. Ассам имеет красно-коричневый оттенок, и обладает очень интересным и насыщенным вкусом. Он терпкий и пряный, в аромате присутствуют нотки меда и цветов. Такой чай прекрасно бодрит, а также в небольших количествах может быть полезен для сердечнососудистой системы.
Главной особенностью выращивания ассамского чая является то, что его плантации располагаются на равнинах (в отличие от многих других сортов черного индийского чая). Самый вкусный и ароматный урожай ассама собирают в июле-сентябре.
Сикким
Этот сорт чая начали выращивать в Индии относительно недавно (во второй половине XX века). Данный продукт считается элитным. Такой наиболее дорогой и редкий индийский чай уникален, потому что сочетает в своем вкусе как мускатные ноты дарджилинга, так и пьянящую сладость ассама. Этот продукт выращивают в ограниченных количествах, и на экспорт отправляется лишь малая его часть.
Нилгири
Такой сорт чая является очень дорогостоящим. Он имеет тонкий легкий аромат с привкусом лимона. В умеренных количествах хорошо влияет на сердечнососудистую систему. Располагаются плантации такого чая либо в речных долинах предгорьев, либо в горах. Изысканный аромат чая достигается не только благодаря самому сорту растения, но также и местности. Нилгири произрастает в местах с большой влажностью и прекрасным грунтом.
Интересный факт. А знаете ли вы, что наиболее популярным и доступным индийским чаем является чай масала? Это не отдельный сорт. Данный продукт создается при помощи любого перечисленного выше сорта чая, при этом в него добавляются специальные ароматные приправы (чаще всего это: имбирь и кардамон, а также может быть добавлена корица и анис, а нередко в смесь входит еще гвоздика и черный перец). Все это заливается в равных частях кипятком и горячим молоком.
Пробовали ли вы какой-то из этих сортов чая, и какой из них вам больше всего пришелся по душе?
